|
Varkenshaasje Culinair Met Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 400 g varkenshaas culinair
30 g boter
2 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
100 g sjalotten, gepeld en in vieren
250 g peultjes, schoongemaakt
250 g champignons, in plakjes (C1000 Vers)
zout
1 zakje aardappelpuree (Maggi, pakje a 2 zakjes)
3 dl melk
4 el fijngehakte peterselie
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 30 min.
Bak de varkenshaas in de hete boter rondom bruin. Temper het vuur en bak het vlees op een laag vuur in ? 10 min. rose. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten. Voeg 2 dl heet water aan het bakvet toe en breng het al roerend aan de kook. Zeef de jus.
Verhit gelijktijdig de olie en fruit de sjalotten al omscheppend in ? 5 min. glazig. Voeg de peultjes en de champignons toe en bak alles al omscheppend beetgaar. Breng de groente op smaak met zout.
Bereid de aardappelpuree met de melk volgens de gebruiksaanwijzing en schep de peterselie en peper en zout naar smaak erdoor. Snijd het vlees in plakjes.
|
|
|